肥胖不能吃哪些食物

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　　肥胖者不能進食高能量、高脂肪食物，如油炸的食物，包括油餅、油條、炸魚、炸薯條等；不要進食高熱量零食，如巧克力，蛋糕，薯片等以及含糖飲料，盡量食用低能量、低脂肪、適量蛋白質(zhì)、含復(fù)雜糧類的食物。

　　適量進食低熱、含糖少的水果，不要以口感的甜味程度來評價水果的含糖量，水果的含糖量高不高，與其嘗起來甜不甜沒有直接關(guān)系。因為水果里的糖分不止一種，水果往往都含有葡萄糖、果糖、蔗糖這三種糖分。果糖最甜的，它的甜度相當(dāng)于蔗糖的1.7倍，葡萄糖是嘗起來最不甜的，只有蔗糖的0.7倍。水果的果糖含量越高，并不是吃起來就會越甜。除了糖的含量、種類會影響甜味外，水果中的酸味如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，還有澀味如多酚物質(zhì)，都會讓水果變得不那么甜。所以，水果甜與含糖多之間并不能絕對地劃上等號。

　　增加新鮮蔬菜的攝入，蔬菜中富含膳食纖維，可以增加飽腹感，可增加其在膳食中的比重。對食物的制作盡量采取蒸、煮、燉的烹調(diào)方式，減少食用油的使用。